jatiangorekspres – Serba-Serbi Sajian Rebung Kuliner Ternikmat, Rebung, bahan makanan yang jarang terdengar. Hal ini disebabkan sayuran ini jarang digunakan sebagai bahan makanan karena baunya yang kurang sedap. Butuh teknik khusus dalam mengolah rebung sehingga menciptakan sajian yang luar biasa lezatnya.
Jika tepat dalam pengolahannya, sejumlah kuliner lokal berbahan rebung pun mampu menggugah selera, bahkan penikmatnya pun tidak menyadari bahan dasarnya adalah rebung. Berikut lima hidangan Nusantara dari rebung yang mampu menggoyang lidah dan bikin ketagihan.
Kari Rebung
Kari rebung adalah hidangan yang menggabungkan rebung dengan rempah-rempah khas India. Hidangan ini memiliki rasa kari yang khas, gurih, dan pedas yang akan memanjakan lidah Anda. Kari rebung sering disajikan dengan nasi atau roti, dan menjadi pilihan istimewa di banyak restoran.
Bahan:
- 200 gram daging tetelan, potong-potong
- 750 ml kaldu daging
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 kaleng rebung kalengan, potong-potong
- 2 buah wortel, potong serong
- 1/2 buah kembang kol, potong sesuai kuntum
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok makan gula merah
- 8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong terasi
1/8 sendok teh jintan
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan potongan tomat dan aduk hingga layu.