Sering ditemukan di daerah Solo atau Yogyakarta, soto ini menonjolkan kesederhanaan rasa dengan kuah yang sangat jernih.
Bahan & Bumbu:
- 500 g Daging lemusir/sengkel
- 2 batang Serai, 2 lembar Daun salam, 3 lembar Daun jeruk, 3 cm Lengkuas
- Bumbu Halus: 5 siung Bawang putih, 2 butir Bawang merah, 1 sdt Merica, 2 sdt Garam.
Cara Memasak:
Rebus daging dan angkat buih yang muncul di permukaan air untuk mendapatkan kuah bening.Masukkan rempah daun dan lengkuas, masak hingga daging lunak.Tumis bumbu halus hingga matang, lalu campurkan ke rebusan daging. Tambahkan daun bawang.Sajikan dengan tauge, irisan seledri, perasan jeruk nipis, dan nasi yang dicampur langsung ke dalam mangkuk.