JATINANGOR EKSPRES – Sahur adalah waktu makan yang penting saat ngejalanin ibadah puasa. Menu yang dipilih gak cuma harus ngenyangin, tapi juga bisa ngasih energi tahan lama biar tubuh tetep kuat pas beraktivitas sepanjag hari. Salah satu pilihan menu sahur yang sehat, praktis, dan ekonomis adalah tumus sayur. Walapun keliatannya sederhana, tumis sayur bisa jadi hidangan bernutrisi tinggi kalo disatuin sama bahan dan cara pengolahan yang bener.
Tumis sayur cocok dijadiin meny sahur karna masaknya yang cepet dan gak perlu banyak minyak. Beda sama makanan bersantan atau gorengan yang cenderung berat, tumis sayur lebih ringan diperut sampe gak bikin begah saat berpuasa. Selain itu, kandungan serat, vitamin, dan mineral dari banyak jenis sayuran juga bantu jaga sistem pencernaan tetep lancar selama berpuasa.
Beberapa jenis sayuran yang cocok ditumis saat sahur antaralain bayam, brokoli, wortel, buncis, sawi, dan paprika. Sauran hijau kaya bayam sama brokoli kaya zat besi dan antioksida yang baik buat daya tahan tubuh. Wortel yang ngandung vitamin A yang baik buat kesehatan mata, serta buncis dan sawi ngasih tambahan serat yang bikin rasa kenyang tahan lama.
Baca Juga:Menu Sahur Ringan Penuh Nutrisi: Sup Ayam Bening Favorit KeluargaAnti Lapar di Siang Hari: 6 Kombinasi Menu Sahur yang Seimbang dan Mengenyangkan
Biar tumis sayur jadi menu sahur yang seimbang, ada baiknya kombinasiin sama sumber protein dan karbohidrat kompleks. Misalnya kaya, tumis brokoli dan wortel dicampur sama telur orak-arik atau potongan dada ayam. Tambahin nasi merah, kentang rebus, atau roti gandum biar kebutuhan energi bisa terpenuhi dengan baik. Kombinasi karbohidrat kompleks dan protein ngebantu jaga kadar gula darah tetep stabil bikin tubuh gak mudah lemes.
Cara masak tumis sayur buat sahur juga harus diperhatiin. Pake sedikit minyak, kaya kinyak zaitun atau minyak kelapa, dan masak pake api sedang biar jutrisi gak banyak yang hilang. Hindarin masak terlalu lama karna bisa bikin sayur kehilangan tekstrur dan kandungan vitaminnya. Cukup tumis sayur sampe mateng tapi tetep renyah.
Berikut cara pembuatan tumis sayur yang baik :
Bahan-bahan :
* 1 genggam brokoli, potong kecil* 1 buah wortel, iris tipis* 5 batang buncis, potong serong* 2 siung bawang putih, cincang* 1 butir telur (opsional)* Garam dan lada secukupnya* 1 sdm minyak