3. ES kuwut
Es kuwut merupakan minuman khas bali yang sangat menyegarkan. Cita rasa manis, asam dan gurih besatu.
Bahan:
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 200 gram buah melon hijau, keruk bagian dagingnya
- 1 sendok makan selasih, rendam dengan sedikit air hangat, tiriskan
- 3 buah jeruk nipis, peras airnya
- 800 ml air kelapa muda
- 5-6 sendok makan gula pasir (jumlah bisa dikurangi atau ditambahkan untuk menyesuaikan tingkat rasa manis yang diinginkan)
- 100 ml air panas atau secukupnya untuk mencairkan gula pasir.
- Es batu secukupnya
Cara Memasak
- Keruk daging buah kelapa dan serut kasar daging buah melon lalu campurkan ke dalam wadah besar.
- Larutkan gula pasir ke dalam air panas hingga mencair lalu tuang ke dalam wadah berisi buah kelapa dan buah melon bersama air perasan jeruk nipis.
- Masukkan biji selasih yang telah direndam air hangat sebelumnya.
- Masukkan es batu lalu tuang air kelapa ke dalam wadah.
- Aduk es kuwut hingga semua bahan tercampur, masukkan ke dalam gelas saji.