Saus: Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan saus tomat, saus BBQ, merica hitam, gula pasir, dan garam. Aduk rata.Tuangi air lalu didihkan. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat.Taruh ayam goreng di piring saji. Siram dengan sausnya dan sajikan dengan pelengkapnya. Chicken Katsu
Bahan:
- 1 buah dada ayam fillet
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bawang putih parut
- 1 sdm shoyu
- 1 sdt garam
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram tepung panir putih
- 1 butir telur ayam (kocok hingga berbuih)
Pelengkap:
Salad kol (diiris tipis)Saus katsu atau mayones
Cara membuatnya:
- Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
- Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
- Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, dan terakhir ke atas tepung panir.
- Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
- Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan chicken katsu. Sajikan dengan salad kol, saus katsu, ataupun mayones.