JATINANGOR EKSPRES – Udang menjadi makanan seafood yang disukai banyak orang karena rasanya yang lezat dan harganya yang masih terjangkau. Udang biasanya diolah atau disajikan dengan saus asam manis. Berbagai menu olahan udang di rumah makan seafood tersedia, akan tetapi menu saus asam manis selalu menjadi favorit untuk dinikmati. Berikut resep udang dari mulai saus asam manis hingga pedas:
1. Udang Saus Padang
Udang saus padang selalu menjadi menu andalan pedagang seafood pinggir jalan. Menu ini menjadi pilihan karena pembuatannya yang simpel tapi bisa mendapatkan rasa pedas gurih yang maksimal.
Bahan:
- 500 g udang ukuran sedang
- 1 sdm air jeruk nipis1 batang daun bawang (iris kasar)
Saus Padang:
Baca Juga:Hati-hati! Garansi Kendaraan Bisa Hangus Karena 4 Hal Ini, Kenali PenyebabnyaDenza B5 SUV Mewah BYD Siap Masuk Indonesia, Harga Tembus Rp1,2 Miliar!
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 g bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdt cabai merah giling
- 5 sdm saus cabai botolan
- 2 sdm saus tomat botolan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 butir telur (kocok)
Cara Memasak:
Siapkan udang yang telah dicuci bersih, tambahkan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.Goreng udang sebentar sampai berubah warna, tiriskan.Tumis bumbu untuk saus padang dan campurkan aneka sausnya.Bumbui dengan gula pasir, merica, dan garam. Tuang air dan aduk sampai merata.Masukkan telur yang telah dikocok merata, lalu aduk sampai tercampur ke dalam saus.Tambahkan udang goreng, aduk merata, dan masak sampai matang.Masukkan irisan daun bawang dan aduk lagi merata. Sajikan sebagai lauk nasi.
2. Udang Saus Tiram
Bahan:
- 500 g udang jerbung sedang
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
Saus:
- 3 sdm minyak sayur
- 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cm jahe, iris halus
- 1 buah cabai merah, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan udang dengan cara membuang kepalanya. Kerat bagian punggung udang untuk membersihkan kotoran.Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, marinasi sebentar.Goreng udang dalam minyak panas sampai berubah kemerahan dan kering. Angkat dan tiriskan.Tumis bawang putih, jahe, cabai merah, dan bawang bombay sampai harum. Lalu, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan kaldu.Masukkan udang goreng dan aduk sampai merata.