JATINANGOR EKSPRES – Pancake biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, telur, susu cair, gula pasir, baking powder, dan margarin atau mentega cair. Namun, beberapa orang membuat pancake menjadi lebih menarik dan cantik dengan menggunakan es krim mochi yang dikombinasikan dengan beberapa bahan pilihan. Bentuknya pun bisa dibuat spesial, seperti bentuk ketupat.
Megahwati Dolhae, melalui akun Instagram @ummuhanifahmuslimah, berhasil membuat dessert menarik dari es krim mochi dan pancake hingga memenangkan Dessert Master Wannabe ‘Aice Got You!’ Periode 2.
Berikut adalah resep dan cara membuat Ketupat Pancake Es Krim Mochi:
Bahan-Bahan:
Pancake:
Baca Juga:Lagi Pengen Seafood? Ini 3 Resep Olahan Udang Favorit ala Resto yang Bisa Kamu Masak Sendiri di Rumah!Hati-hati! Garansi Kendaraan Bisa Hangus Karena 4 Hal Ini, Kenali Penyebabnya
1 butir telur1 sdm gula pasir1/2 sdt vanilla extract350 ml susu350 gr terigu1 sdm tapiokaPewarna makanan (oranye atau merah)Sejumput garam5 sdm minyak
Mango Jam (Selai Mangga):
1 buah mangga3 sdm gula pasirDiplomat Cream:
120 gr instan vla Custard Powder150 ml susu UHT rasa keju150 gr whip cream bubukAir es secukupnya3 buah es krim Mochi Mango Aice
Pelengkap:
Egg drop, haluskanPotongan mangga (bentuk mawar)Kacang tanah cincangGarnish: Daun mint & thyme
Cara Memasak:
1. Mango Jam: Campurkan bahan selai mangga, masak di atas api sedang hingga teksturnya mengental.
2. Pancake: Campur semua bahan pancake, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, buat dadar pancake tipis-tipis. Ambil 2 lembar pancake, iris memanjang, lalu anyam seperti membuat kulit ketupat.
3. Diplomat Cream: Buat vla custard dan whipped cream sesuai instruksi kemasan, lalu campurkan. Masukkan 3 buah es krim Mochi Mango Aice yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalamnya.
4. Isian: Siapkan pancake yang sudah dianyam, beri isian diplomat cream, taburan egg drop halus, dan letakkan 1 buah es krim mochi mangga utuh di tengahnya. Lipat pancake hingga membentuk ketupat yang rapi.
Baca Juga:Denza B5 SUV Mewah BYD Siap Masuk Indonesia, Harga Tembus Rp1,2 Miliar!Jadwal Lengkap One Way, Contraflow, dan Ganjil Genap di Jalur Tol
5. Plating: Tata selai mangga di atas piring, letakkan pancake ketupat, beri sedikit diplomat cream di atasnya. Tambahkan mangga bentuk mawar, kacang cincang, dan sedikit garnish agar lebih cantik. Siap disajikan!