Resep Udang Saus Padang Ala Restoran, Gurih Pedas dan Pas Jadi Menu Buka Puasa

Penulis: Editor: Krismiyanti
Resep Udang Saus Padang Ala Restoran, Gurih Pedas dan Pas Jadi Menu Buka Puasa
Resep Udang Saus Padang Ala Restoran, Gurih Pedas dan Pas Jadi Menu Buka Puasa. (Pinterest).
0 Komentar

JATINANGOR EKSPRES – Siapa nih yang lagi bingung cari menu baru yang enak, simpel, tapi bikin ketagihan? Kepo banget? Sini merapat, terutama buat para ciwi-ciwi yang hobi masak!

Siapa yang tidak kenal Udang Saus Padang? Hidangan seafood ini hampir selalu jadi primadona di setiap restoran.

Perpaduan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan sentuhan asam segar dengan bumbu kental (medok) benar-benar memanjakan lidah.

Baca Juga:Kampung Ramadan Hadir di Masjid Agung, Hadir di Masjid Agung,Berburu Takjil dan NgabuburitResep Tongseng Ayam Pedas : Menu Buka Puasa yang Bikin Nagih!

Kabar baiknya, Kalian tidak perlu ke restoran mahal! Dengan resep dan trik yang tepat, Kalian bisa menghadirkan kelezatan ala chef langsung dari dapur rumah. Mari kita bongkar resep rahasianya dan cocok banget buat menu buka puasa.

Bahan-Bahan Utama

  • 500 gram Udang segar (ukuran sedang), cuci bersih.
  • 1 buah Jagung manis, potong-potong (opsional).
  • 1 butir Telur ayam, kocok lepas.
  • 1 sdm Tepung Maizena (larutkan dengan 3 sdm air).
  • 300 ml Air atau Kaldu udang (dari rebusan kepala udang).
  • Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Halus (Blender/Ulek)

  • 6 siung Bawang Merah & 4 siung Bawang Putih.
  • 8-10 buah Cabai Merah Keriting & 3-5 buah Cabai Rawit Merah (sesuaikan selera).
  • 1 ruas jari Jahe segar (sekitar 2 cm).
  • ½ buah Tomat merah.
  • Bumbu Tumis & Saus
  • ½ buah Bawang Bombay (iris memanjang).
  • 3 sdm Saus Sambal & 2 sdm Saus Tomat.
  • 1 sdm Saus Tiram.
  • 2 lembar Daun Jeruk (sobek sedikit) & 1 batang Serai (geprek).
  • Garam, Gula, dan Merica secukupnya.
  • 1 batang Daun Bawang (iris serong untuk taburan). Langkah-Langkah Pembuatan1. Persiapan Udang (Kunci Anti Amis)Bersihkan : Kupas kulit dan kepala (sisakan ekor), buang urat hitam di punggung.Lumuri: Beri perasan ½ jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.Goreng Cepat : Goreng udang sebentar (1-2 menit) sampai berubah warna. Tips ini menjaga tekstur udang tetap kenyal dan tidak hancur saat dimasak.2. Menumis Bumbu (Kunci Kuah Medok)Tumis : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum (tidak langu).Aromatik : Masukkan Bawang Bombay, Serai, dan Daun Jeruk. Tumis hingga bombay layu.Saus : Masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata.3. Memasak & MengentalkanCairan: Tuang air/kaldu udang dan masukkan jagung manis. Didihkan.Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula, dan merica. Pastikan rasa pedas, manis, dan gurihnya seimbang.Udang & Telur: Masukkan udang. Kecilkan api, tuang kocokan telur sambil diaduk cepat agar membentuk serabut halus yang cantik.Pengentalan: Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental sempurna (medok).Penyelesaian : Taburkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat. 3 Trik Jitu Ala Restoran
  • Efek Telur Orak-Arik: Telur adalah kunci kuah yang kaya dan berserabut. Tuang sambil diaduk cepat agar teksturnya gurih, tidak hanya mengandalkan maizena.
  • Bumbu Halus vs Iris: Bawang bombay wajib diiris dan ditumis belakangan untuk aroma manis dan tekstur renyah khas restoran.Pentingnya Jahe: Jangan skip jahe! Ini adalah “pahlawan sunyi” untuk menetralkan amis seafood sekaligus memberi kehangatan pada kuah.
  • Sajikan selagi hangat dengan nasi putih pulen. Dijamin, satu piring nggak akan cukup! Selamat mencoba!
0 Komentar