Tomat merupakan salah satu bahan dapur yang hampir selalu tersedia di rumah, mulai dari pelengkap sambal, sayur, hingga saus dan dressing. Meskipun mudah ditemukan, tomat juga tergolong buah yang mudah lembek dan cepat busuk jika cara menyimpannya kurang tepat. Teknik menyimpan tomat yang benar dapat membuat tomat tetap segar, beraroma, dan bertahan lebih lama tanpa kehilangan cita rasa.
Tomat Hijau dan Setengah Matang
Tomat hijau atau masih setengah matang sebaiknya disimpan di suhu ruang, bukan di kulkas. Letakkan tomat dalam paper bag dan posisikan terbalik, dimana bagian bawah yang biasanya bekas tangkai menghadap ke atas. Mengutip blog Serious Eats, hal ini membantu memperlambat proses oksidasi dan bakteri masuk, sehingga tomat matang lebih merata dan tidak cepat busuk. Simpan di tempat yang sejuk, tidak terkena sinar matahari langsung, dan hindari menyentuh buah lain yang terlalu matang.
Tomat Merah Biasa (Matang Sempurna)
Tomat merah yang sudah matang sempurna bisa disimpan di suhu ruang jika akan dikonsumsi dalam 1-2 hari. Jika ingin disimpan sedikit lebih lama, masukkan ke kulkas maksimal 2-3 hari. Taruh tomat dalam wadah terbuka atau kantong plastik berlubang agar tidak terlalu lembap, karena kelembapan tinggi bisa menyebabkan jamur. Jauhkan dari apel dan pisang yang melepaskan etilen, karena akan mempercepat pematangan hingga membuat tomat lembek.
Baca Juga:Cara Pintar Memilih Tomat untuk Setiap Jenis MasakanSulap Pisang Menjadi Camilan Sederhana Sesuai Tingkat Kematangan
Tomat Ceri
Tomat cherry berukuran sangat kecil dan kulitnya tipis, sehingga mudah lembek dan rusak. Jika masih ingin disimpan dalam kondisi renyah, letakkan di wadah lebar dengan satu lapisan saja, lalu simpan di rak atas kulkas. Jangan ditumpuk atau dipadatkan agar tidak saling terinjak. Jika akan disimpan lebih dari beberapa hari, pertimbangkan untuk memakannya secepatnya atau mengolahnya jadi saus atau salad yang disimpan di kulkas.
Tomat Roma
Tomat Roma biasanya lebih padat dan berair lebih sedikit, sehingga cocok disimpan di kulkas jika tidak akan digunakan dalam waktu dekat. Masukkan ke plastik zip lock yang dikosongkan udaranya lalu simpan di kompartemen sayur. Cara ini bisa membuat tomat Roma tetap segar hingga seminggu. Jika tomat masih Hijau, simpan seperti tomat hijau biasa di suhu ruang sampai matang, baru masukkan ke kulkas saat hampir dipakai.