5. Menyimpan Kentang Terlalu Basah Sebelum Digoreng
Kesalahan lain yang sering terjadi adalah memasukkan kentang ke dalam wadah plastik atau kantong sambil masih basah setelah dicuci, lalu langsung disimpan di kulkas untuk kemudian digoreng. Kelembapan berlebih membuat kentang saling menempel dan mudah menggumpal saat digoreng, atau bahkan mengandung kristal es yang memicu kentang cepat lembek setelah matang. Sebaiknya kentang dikeringkan dulu, lalu jika ingin disimpan untuk kemudian, pastikan permukaannya benar-benar kering.
Mengolah kentang menjadi french fries ala restoran dan menghindari kelima kesalahan umum di atas, french fries homemade bisa tampil lebih mirip olahan restoran yang renyah, tidak berminyak, dan tetap enak meskipun dimakan dalam beberapa waktu.