Alternatif Bahan Lokal
Ganti peach gum dengan agar-agar rumput laut atau selasih untuk tekstur jelly murah yang telah direndam 10 menit. Ganti jamur putih menjadi jamur tiram segar, biji teratai diganti kacang hijau rebus, serta kurma yang bisa diganti gula merah cair atau madu lokal. Gunakan santan kelapa encer sebagai pengganti susu almond untuk rasa tropis Indonesia.
Kesalahan Umum dan Solusi
Kesalahan umum yang sering ditemukan ketika membuat peach gum contohnya merendam kurang lama. Akibatnya, peach gum menjadi keras ketikan digigit. Sebaiknya, rendam 12-24 jam air hangat dan ganti airnya sebanyak 2x. Merebus dalam api besar juga dapat membuat peach gum pecah jadi lendir. Cukup gunakan api kecil lalu aduk pelan 40 menit. Jika peach gum meninggalkan kotoran tersisa pada isi dessert, getah menjadi lengket dan mengurangi cita rasa peach gum. Bilas secara berulang setelah direndam lalu potong kecil.
Tips dan trik ini membuat peach gum dessert bukan lagi rahasia dapur Tiongkok kuno, coba sekarang di rumah dan rasakan sensasi dessert yang memanjakan lidah sekaligus merawat kecantikan dari dalam.