Bau Laut atau Amis Kuat
Memakai rumput laut murah/expired atau menumis minim dapat membuat sup bau laut atau amis yang menyengat. Pilihlah rumput laut hijau gelap mengilap (bukan hitam), tumis bawang putih menggunakan minyak wijen sampai wanginya keluar. Tambahkan kecap asin untuk rasa umami.
Rasa Terlalu Asin atau Pucat
Memasak sup rumput laut dengan garam/kaldu jamur berlebih dapat membuat sup sangat asin. Sebenarnya, rumput laut sudah asin alami. Tes rasa setelah rumput laut masuk, tambahkan garam minim sebanyak 1/2 sdt per liter air. Pakai kaldu jamur secukupnya, bukan MSG berat.
Sup Keruh atau Tahu Hancur
Jangan masukkan tahu/tahu sutra terlalu awal atau aduk kasar ketika tahu masuk. Solusinya, masukkan tahu setelah kaldu mendidih, lalu aduk pelan. Pilih tahu segar dan dipotong besar agar bentuk utuh.
Baca Juga:Sering Disepelekan, Barang ‘Gak Penting’ Ini Justru Diperlukan Ketika MudikHilangkan Jerawat Cukup Menggunakan Shampo, Hoax atau Tidak?
Trik Hasil Lezat
Gunakan minyak wijen asli untuk aroma khas Korea, jangan rebus terlalu lama agar rumput laut tetap renyah. Tes rasa sebelum tambah garam karena kecap asin sudah membuat sup terasa gurih. Sajikan panas dengan nasi. Untuk versi telur, kocok 2 butir tuang pelan saat mendidih. Opsi lain bisa mencoba sup rumput laut udang denagn menambah 100 gram udang kupas, jamur tiram, atau wortel.
Sup rumput laut kaya akan yodium yang dapat membantu tiroid, serta rendah kalori, cocok untuk diet. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambah sayuran segar lain untuk variasi yang lebih sehat.