JATINANGOR EKSPRES – Ubi ungu adalah salah satu bahan pangan lokal yang semakin populer di berbagai daerah.
Selain punya warna yang menarik, ubi ungu juga dikenal punya banyak manfaat buat kesehatan. Kandungan antioksidan yang tinggi, terutama antosianin yang memberi warna ungu alami, bikin ubi ini baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Gak cuma itu, ubi ungu juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk pencernaan dan daya tahan tubuh.
Baca Juga:Tampil Maksimal Tanpa Jerawat di Hari Raya: Berikut Tips Cegah Breakout Sebelum LebaranTips Mengembalikan Pola Makan Sehat Setelah Lebaran
Maka dari itu, tak heran kalau banyak orang mulai mengolah ubi ungu menjadi berbagai jenis makanan yang lezat dan kreatif.
Kolak
Salah satu olahan paling populer dari ubi ungu adalah kolak ubi ungu. Makanan ini sangat familiar di masyarakat Indonesia, terutama saat bulan Ramadan.
Kolak ubi ungu dibuat dengan cara merebus potongan ubi bersama santan, gula merah, dan daun pandan.
Perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurih dari santan menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tak hanya enak, kolak ubi ungu juga cukup mengenyangkan maka cocok dijadikan menu berbuka puasa.
Kue Tradisional
Selain kolak, ubi ungu juga sering diolah menjadi kue tradisional, salah satunya adalah kue talam ubi ungu.
Kue ini punya tekstur lembut dan rasa yang manis gurih, biasanya kue talam dibuat dari campuran ubi ungu yang sudah dihaluskan, tepung, santan, dan gula.
Baca Juga:Di Tengah Arus Zaman: Tantangan yang Dihadapi Generasi Muda Muslim Saat IniAir Mata di Bulan Puasa: Tanda Lemah atau Bukti Keimanan?
Setelah itu adonan dikukus sampai matang. Warna ungu alami dari ubi membuat kue ini terlihat cantik dan menarik tanpa perlu tambahan pewarna makanan.
Donat
Ubi ungu juga bisa diolah menjadi donat ubi ungu yang semakin disukai oleh banyak orang. Donat ini mempunyai tekstur yang lembut dengan warna ungu yang unik.
Cara membuatnya cukup sederhana, yaitu dengan mencampurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung terigu, ragi, gula, dan telur.
Setelah adonan mengembang, donat digoreng sampai matang lalu dikasih topping seperti gula halus, cokelat, atau keju.
Donat ubi ungu gak cuma lezat tapi juga lebih bergizi dibandingkan donat biasa karena mengandung serat dari ubi.