JATINANGOR EKSPRES – Pasta dan saus merupakan dua elemen yang paling pas jika dipadukan dengan tepat. Menurut Taste Atlas, setiap jenis pasta memiliki karakter tekstur dan bentuk yang berbeda, sehingga tidak semua saus cocok untuk setiap jenisnya. Dengan memilih pasangan antara pasta dan saus yang tepat, hidangan pasta akan terasa lebih lezat, seimbang, dan tidak terlalu berat atau terlalu ringan.
Jenis Pasta dan Karakteristiknya
Pasta umumnya dibagi menjadi dua kelompok besar, yaitu pasta berbentuk panjang dan pasta berbentuk pendek bertekstur. Spaghetti, fettuccine, dan linguine adalah contoh pasta panjang yang teksturnya lembut dan licin. Pasta ini biasanya paling cocok dengan saus yang ringan hingga sedang, seperti saus tomat sederhana, saus krim, atau saus berbasis minyak zaitun.
Adapun bentuk pasta pendek seperti penne, fusilli, rigatoni, dan farfalle yang punya lekukan, tabung, atau rongga kecil. Bentuk seperti ini dirancang untuk menyerap saus lebih baik, jadi biasanya bersahabat dengan saus yang agak kental dan kaya, misalnya saus berbahan dasar daging, saus arrabbiata, atau saus keju yang creamy.
Baca Juga:Serba-serbi Kreasi Hemat Alpukat untuk Camilan, Minuman, dan LaukBudaya Minum Mate dan Proses Panjang Daun Yerba Mate
Saus Berbahan Dasar Tomat dan Paduan Pasta
Saus tomat atau marinara adalah salah satu pilihan paling populer karena rasa asamnya yang segar dan mudah dibuat. Saus ini cocok disandingkan dengan pasta berbentuk panjang seperti spaghetti atau tagliatelle, karena tekstur helai yang tipis bisa dilapisi sempurna oleh saus.
Mengutip Pasta Evangelists, jika saus tomat diberi tambahan daging giling seperti bolognese, pasangan pasta yang paling ideal adalah spaghetti atau pasta berbentuk lebar seperti fettuccine. Rasa gurih daging dan tomat akan menempel sempurna di permukaan pasta yang agak lebar sehingga setiap suapan terasa lebih nikmat.
Saus Krim, Keju, dan Carbonara
Saus krim atau saus keju yang creamy sangat lekat dengan fettuccine, macaroni, atau penne. Fettuccine yang lebar dan tebal bisa menahan saus krim atau alfredo sehingga rasa gurih keju dan krim menyebar merata di setiap helai pasta. Sementara itu, pasta berongga seperti penne sangat pas dengan saus keju kental karena rongga tabungnya menyerap saus di dalamnya.