Langkah-langkah
- Campur adonan dalam mangkuk besar, campur tepung, ragi, gula, dan garam. Tuang air hangat dan 3 sdm minyak zaitun. Aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga rata dan membentuk adonan yang lengket, tidak perlu uleni, cukup 1-2 menit.
- Untuk proofing pertama, tutup mangkuk dengan plastik atau kain lembab. Diamkan di tempat hangat 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat dan berbuih.
- Bentuk dan proofing kedua: Oles loyang atau kertas roti dengan mentega lembut dan 1 sdm minyak. Tuang adonan ke loyang, ratakan pelan dengan tangan berminyak agar menutupi dasar. Tutup lagi, proof 30-45 menit hingga puffy dan bergelembung.
- Dimpling dan topping: Tekan adonan dengan jari berminyak membentuk lubang-lubang dalam (dimples). Drizzle dengan 1-2 sdm minyak zaitun, tabur rosemary, garam laut, dan topping lain. Biarkan istirahat 10 menit.
- Potongan focaccia keemasan ini menunjukkan tekstur renyah dengan gelembung udara khas no-knead, siap disajikan hangat.
Cara Memanggang
- Preheat air fryer ke 175-190°C selama 3-5 menit.
- Masukkan loyang, panggang 15-22 menit, lalu cek setiap 15 menit, balik loyang setelah 10-12 menit untuk crisp dua sisi.
- Keluarkan saat atas keemasan dan bunyi ketuk kosong. Dinginkan di rak 10 menit sebelum iris.
Tips Sukses
Hindari adonan terlalu basah dengan tepuk tangan berminyak; sesuaikan waktu bake karena setiap air fryer berbeda, mulai cek dini agar tak gosong. Sajikan dengan zaitun atau sup untuk hasil Italia autentik di rumah.
Resep focaccia yang ramah pemula ini bisa menyajikan focaccia homemade yang renyah di luar, lembut berongga di dalam, seolah langsung dari bakery ala Italia, uang juga hanya memakan waktu 1-2 jam menggunakan air fryer sehari-hari. Jangan takut untuk bereksperimen dengan topping favorit seperti ceri tomat atau bawang karamel untuk variasi rasa, dan nikmati roti hangat ini bersama olive oil dipping atau sup segar. Baking sukses dimulai dari kesabaran pada proofing dan preheat, yang menghasilkan focaccia homemade favorit keluarga.