3. Manfaatkan Daun Pepaya untuk Mengempukkan
Gunakan daun pepaya sebagai bahan alami untuk membuat tekstur daging menjadi lebih empuk. Saat menerima pembagian daging kurban, usahakan untuk langsung membungkus daging tersebut menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas sebelumnya. Ingat, lakukan proses pembungkusan ini langsung tanpa mencuci dagingnya terlebih dahulu.
4. Maksimalkan Proses Marinasi Bumbu
Agar bumbu meresap sempurna, sebagian daging kambing sebaiknya dimarinasi (direndam) ke dalam racikan bumbu terlebih dahulu sebelum dibakar. Kemudian, setelah sate dibakar hingga setengah matang, angkat dan celupkan kembali daging kambing atau sapi tersebut ke dalam racikan bumbu kecap manis, lalu panggang kembali sate sekitar 15 menit hingga matang merata.
Menyantap sate bersama keluarga besar sudah menjadi tradisi turun-temurun yang melengkapi kehangatan Hari Raya Idul Adha di Indonesia. Namun, kegembiraan tersebut sering kali berkurang jika sate yang disajikan justru bertekstur alot atau menyisakan bau prengus yang mengganggu selera.