7. Hindari Santan Berlebihan
Untuk menjaga kesehatan, kurangi atau ganti santan dengan kemiri, fiber cream, atau tanpa santan sama sekali. Hidangan berkuah seperti sop daging tetap lezat tanpa santan.
8. Penyimpanan yang Benar
Jika tidak menghabiskan daging dalam satu kali masak, bagi daging menjadi beberapa porsi dan simpan di freezer dalam wadah kedap udara. Daging kurban bisa bertahan hingga 3 bulan di freezer. Jangan mencuci daging sebelum dibekukan agar bakteri tidak menyebar; cukup lap dengan tisu bersih.
Dengan menerapkan tips di atas, Anda bisa mengolah daging kurban menjadi hidangan berkuah yang empuk, lezat, dan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.