JATINANGOR EKSPRES – Menjaga kondisi tubuh agar tetap fit selama berpuasa dimulai dari nutrisi saat sahur dan buka. Sayangnya, sayuran segar seringkali cepat layu jika tidak segera diolah. Dengan teknik pembekuan yang benar, bisa mengunci vitamin dalam sayuran untuk dikonsumsi kapan saja selama bulan Ramadan.
Daftar 10 sayuran yang paling ideal dijadikan frozen food agar stok nutrisimu selalu terjaga.
1. Wortel
Wortel jadi salah satu sayuran yang paling sering dijadikan frozen food karena teksturnya kuat dan nggak gampang hancur setelah dibekukan. Sebelum disimpan, wortel biasanya dikupas lalu dipotong dadu, serong, atau bulat tipis sesuai kebutuhan. Supaya warna oranyenya tetap cerah dan nutrisinya terjaga, wortel sebaiknya direbus terlebih dahulu selama 1–2 menit, lalu langsung direndam air dingin sebelum dimasukkan ke freezer. Frozen wortel cocok untuk campuran sup, capcay, nasi goreng, atau tumisan.
2. Jagung
Baca Juga:Habis Tarawih Langsung Gas! 5 Tempat Nongkrong Paling 'PW' di JatinangorHal-Hal Paling Dirindukan Saat Bulan Ramadan: Rasa yang Tak Pernah Sama Datang Bersama Kenangan Indah
Jagung manis juga sangat cocok dijadikan frozen food. Biasanya jagung di pisahkan terlebih dahulu dari tongkolnya, lalu direbus sebentar agar rasa manisnya tetap terjaga. Setelah itu ditiriskan hingga benar-benar kering sebelum dibekukan.
Jagung frozen praktis digunakan kapan saja, baik untuk campuran sup, bakwan, perkedel jagung, hingga menu rice bowl. Teksturnya tetap renyah dan rasanya tidak banyak berubah meskipun disimpan dalam waktu cukup lama.
3. Brokoli
Brokoli termasuk sayuran yang cukup sensitif, sehingga proses perebusan sangat penting sebelum dibekukan. Brokoli dipotong per kuntum kecil agar mudah digunakan saat dibutuhkan. Setelah di rebus sekitar 2–3 menit dan direndam air es, brokoli bisa disimpan dalam wadah kedap udara. Meskipun teksturnya sedikit lebih lembut setelah dicairkan, brokoli frozen tetap enak untuk tumisan, sup krim, pasta, maupun menu sehat kukus.
4. Buncis
Buncis memiliki serat yang cukup kuat sehingga tidak mudah lembek setelah dibekukan. Sebelum disimpan, ujung buncis dibuang lalu dipotong sesuai selera. Direbus selama 2 menit membantu menjaga warna hijau dan kesegarannya. Buncis frozen biasanya digunakan untuk tumis buncis, capcay, atau campuran sayur lodeh. Cara ini membuat proses memasak jadi lebih cepat dan praktis.