JATINANGOR EKSPRES – Opor ayam hampir selalu hadir di meja makan saat Hari Raya Idul Fitri. Kuah santan yang gurih berpadu dengan aroma rempah-rempah khas Nusantara membuat hidangan ini jadi menu wajib saat Lebaran di banyak keluarga Indonesia.
Biasanya, opor ayam disajikan bersama ketupat atau lontong, lengkap dengan sambal goreng ati dan taburan bawang goreng. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut membuat opor jadi favorit semua kalangan, dari anak-anak hingga orang tua.
Buat kamu yang ingin menyiapkan sendiri menu spesial ini di rumah, berikut resep opor ayam Lebaran yang gurih, praktis, dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan Opor Ayam
Baca Juga:Asal-Usul Bedug dan Takbiran: Jejak Tradisi Menyambut Hari RayaKegiatan Ramadhan Bersama Keluarga: Menguatkan Iman dan Kebersamaan di Bulan Suci
Bahan utama:1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian800 ml santan kental500 ml santan encer2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 batang serai, memarkan1 ruas lengkuas, memarkanGaram dan gula secukupnya
Bumbu halus:6 siung bawang merah4 siung bawang putih3 butir kemiri, sangrai1 sendok teh ketumbar1 ruas kunyit1 ruas jahe
Steps untuk memasak opor ayam
Step pertama, tumis bumbu halus, kemudian panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk aromatik. Aduk rata sampai aromanya semakin keluar.
Step kedua, tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur merata dengan bumbu.
Step ketiga, masukkan santan encer terlebih dahulu. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan ayam empuk dan bumbu meresap.Tambahkan santan kental.
Step keempat, pastikan ayam sudah empuk, setelah ayam dirasa sudah mulai empuk, tuang 500 ml santan kental. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Jangan lupa tambahkan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Step kelima, masak hingga kuah benar-benar matang dan ayam empuk sempurna. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih nikmat. Lalu koreksi rasa dan opor ayam siap disajikan.
Sedikit Tips Saat Memasak Opor Ayam
Baca Juga:Jangan Sampai Habis Sebelum Akhir Bulan! Ini Tips Mengatur Uang THR yang Bijak dan Tak Cuma Numpang LewatProduktif Tanpa Drama Lapar: Strategi Sukses Kerja Saat Puasa
Agar kuah santan tidak pecah, pastikan memasak dengan api kecil setelah santan kental dimasukkan. Jangan lupa untuk terus mengaduk secara perlahan dan tidak terlalu sering mengangkat tutup panci.