Cara Membuat Bumbu Marinasi
Campur semua bahan kecuali biji wijen dalam mangkuk besar hingga rata. Aduk hingga madu/gula larut sempurna, hasilnya berupa saus kental berwarna cokelat gelap yang harum. Jika ingin lebih autentik, blender bawang putih, jahe, dan pir terlebih dahulu untuk tekstur halus.
Cara Mengaplikasikan
Masukkan 500g daging slice (seperti has dalam atau iga kurban) ke dalam saus marinasi. Aduk rata hingga setiap irisan terlapisi, tutup wadah, dan diamkan di kulkas minimal 30 menit (ideal 2-4 jam atau semalaman untuk rasa maksimal). Jangan marinasi terlalu lama agar daging tidak terlalu lunak.
Tips Panggang dan Penyajian
Panggang daging di hot plate atau wajan anti lengket panas tinggi selama 1-2 menit per sisi agar juicy di tengah. Sajikan dengan selada segar, sambal kecap, dan kimchi untuk membuat wrap ala Korea. Simpan sisa slice di freezer untuk BBQ berikutnya.
Baca Juga:Rahasia Makeup Awet: Tips Pilih Primer Non-Comedogenic dan HypoallergenicTips Anti-Gagal Bikin Mie Bayam yang Berwarna Hijau Cerah dan Kaya Zat Besi
Tips Sukses
Gunakan daging semi-beku untuk marinasi agar bumbu meresap cepat tanpa merusak tekstur. Setelah marinasi, tiriskan sebentar sebelum panggang agar tidak berlebih minyak. Sajikan dengan ssamjang (pasta cabai Korea) atau saus cocolan sederhana dari kecap asin dan cabai iris untuk wrap selada. Panggang di hot plate panas sebentar saja hingga kecokelatan.