Onion Rings Renyah ala Restoran: Resep Mudah dan Tips Tahan Lama

Penulis: Editor: Fawwaz Azizah
Potret sepiring onion rings tersaji di atas piring dengan hiasan potongan lemon
Resep simple onion rings homemade. (Pexels)
0 Komentar

JATINANGOR EKSPRES – Camilan ikonik ala restoran fast food ini ternyata mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana, tanpa ribet. Resep ini menghasilkan onion rings keemasan sempurna yang kontras luar renyah dalam juicy, plus trik khusus agar tetap krispi bahkan setelah disimpan berjam-jam.

Bahan (untuk 4 porsi)

  • 3-4 bawang bombay besar (pilih yang segar dan juicy).
  • 120 gr tepung terigu protein sedang.
  • 35 gr tepung maizena.
  • 1 sdt baking powder.
  • 3/4 sdt garam.
  • 1/4 sdt kaldu bubuk, 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt smoked paprika.
  • 210 ml air soda dingin (atau air es).
  • Minyak goreng banyak untuk deep fry.

Cara Membuat Onion Rings

  1. Potong bawang bombay menjadi irisan tebal 1 cm, lepas setiap cincinnya, lalu rendam di air es selama 10 menit agar tidak pecah saat dilapisi adonan. Campur semua tepung kering, tambahkan air soda dingin hingga adonan encer seperti coating pancake, jangan dibuat terlalu kental.
  2. Celup cincin bawang ke adonan, goreng di minyak panas 180°C selama 2-3 menit hingga keemasan, angkat dan tiriskan di tisu dapur. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayo untuk sensasi restoran.

Kesalahan Umum

Kesalahan pertama adalah mengiris bawang terlalu tipis, menyebabkan hasil lembek karena struktur bawang hancur saat digoreng. Selain itu, adonan terlalu kental membuat lapisan berat dan cepat melempem, sementara suhu minyak tidak stabil (terlalu rendah) menghasilkan onion rings berminyak dan tidak renyah. Selain itu, menggoreng terlalu banyak sekaligus juga menurunkan suhu minyak, bikin hasil tidak merata. Hindari bawang kering atau berbau menyengat yang merusak rasa akhir.

Tips dan Trik Khusus

  1. Gunakan air soda dingin untuk adonan agar lebih ringan dan cepat kering, tambahkan maizena untuk tekstur super krispi yang tahan lama. Panaskan minyak dengan termometer, goreng dalam porsi kecil, dan tiriskan di rak kawat agar tidak lembek.
  2. Rendam bawang di susu dingin 5 menit sebelum adonan untuk tambah gurih, atau taburi garam bawang setelah goreng untuk rasa restoran. Simpan sisa di oven 100°C agar tetap renyah hingga 30 menit.
0 Komentar