JATINANGOR EKSPRES – Banana cake yang dipanggang menggunakan air fryer bisa menjadi solusi praktis untuk pemula dengan menggunakan bahan sederhana seperti pisang, tepung, dan sedikit baking powder, kamu bisa hasilkan kue enak dalam 30 menit saja. Resep ini hemat gas, dan memberikan tekstur ringan plus taburan almond untuk rasa crunchy ekstra.
Bahan-Bahan (untuk ukuran 6 inci atau sekitar 15 cm)
- Gunakan pisang matang yang kulitnya penuh bintik hitam untuk rasa manis alami. Campurkan bahan basah dan kering secara terpisah agar adonan ringan.
- 2 buah pisang matang dihaluskan hingga lembut, sekitar 200 gram
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 80 gram gula pasir atau brown sugar
- 50 gram mentega cair atau minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt vanila ekstrak
- Sejumput garam
- Taburan: almond iris atau kacang walnut (opsional)
Cara Membuat
- Mulai dengan preheating air fryer agar suhu merata dengan suhu 160°C selama 3-5 menit. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung agar tidak lengket.
- Haluskan pisang pakai garpu hingga lembut, campur dengan telur, mentega cair, vanila, dan gula. Aduk rata hingga gula larut.
- Ayak tepung, baking powder, soda kue, dan garam ke dalam campuran basah. Aduk pakai spatula dengan gerakan lipat, jangan overmix agar tidak keras.
- Tuang adonan ke loyang 6 inci (bisa pakai loyang silikon atau aluminium). Ratakan permukaan, alu taburi almond.
- Masukkan loyang, panggang 20-25 menit pada 150-160°C. Cek tusuk gigi bersih di tengah unutk cek adonan sudah matang merata atau belum.
- Dinginkan 10 menit di loyang, lalu keluarkan. Sajikan hangat atau dingin.
- Proses memakan waktu total 30 menit, hemat listrik dibanding oven.
Tips Agar Banana Cake Tidak Kering
Banana cake kering di air fryer sering disebabkan overbaking atau takaran tepung berlebih. Atasi dengan cek kematangan lebih awal dan sesuaikan suhu rendah agar moist.
Penyebab Utama
Overmix adonan aktifkan gluten berlebih, yang dapat membuat tekstur adonan menjadi keras. Terlalu banyak tepung atau pisang kurang matang kurangi kelembaban alami. Suhu tinggi air fryer juga cepat keringkan permukaan sebelum dalam matang.