JATINANGOR EKSPRES – Setelah menerima daging kurban, jangan biarkan terlalu lama di suhu ruang. Daging sebaiknya segera diproses agar bakteri tidak cepat berkembang dan bau tidak sedap tidak muncul. Langkah sederhana di awal sangat menentukan apakah daging akan tetap segar atau justru cepat rusak.
Jangan Mencuci Daging
Jangan mencuci daging jika memang tidak diperlukan. Banyak sumber menyarankan daging cukup dibersihkan dengan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan kotoran atau sisa darah yang menempel. Daging yang terlalu basah justru lebih mudah lembap, sehingga risiko bau dan kontaminasi meningkat.
Potong Daging Sesuai Porsi
Cara ini memudahkan saat akan diolah dan mencegah daging sering keluar-masuk penyimpanan. Semakin sering daging dibuka dan ditutup, semakin besar peluang udara masuk dan kualitasnya menurun. Karena itu, membagi daging ke dalam porsi kecil sangat membantu menjaga kesegaran.
Baca Juga:Kenapa Produk Skincare Favoritmu Mulai Dijual di Website Brand?Avatar The Last Airbender Live Action Season 2: Siap Suguhkan Toph, King Bumi hingga Politik Earth Kingdom
Gunakan Wadah Kedap Udara
Menyimpan daging di dalam wadah tertutup rapat membantu mengurangi paparan oksigen yang bisa mempercepat proses oksidasi dan membuat bau daging berubah. Jika ada, kemasan vakum lebih baik karena mampu meminimalkan udara di sekitar daging. Tambahkan label tanggal penyimpanan agar mudah memantau lama simpan.
Dinginkan Daging Sebelum Masuk Freezer
Daging sebaiknya disimpan di kulkas bagian bawah selama beberapa jam hingga 12-24 jam sebelum dibekukan. Tahap ini membantu menstabilkan suhu daging dan mengurangi risiko daging rusak karena perubahan suhu yang terlalu ekstrem.
Simpan di Freezer Dengan Suhu Ideal
Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan daging di suhu sekitar minus 18 derajat Celsius atau lebih rendah. Pada suhu ini, pertumbuhan bakteri melambat dan daging lebih awet. Pastikan freezer tidak terlalu sering dibuka karena fluktuasi suhu dapat memengaruhi kualitas daging.
Pisahkan Daging dari Bahan Makanan Lain
Menyimpan daging menggunakan penyimpanan terpisah dapat mencegah kontaminasi silang, terutama dari makanan matang atau bahan beraroma tajam. Hal ini juga membantu daging mempertahankan bau alaminya tanpa terpengaruh aroma dari makanan lain di kulkas.