Kuah Menggumpal atau Benyek
Hal ini terjaid karena maizena dituang langsung tanpa larut atau api besar saat kental. Larutkan 2-3 sdm maizena dengan air dingin jadi pasta halus, tuang perlahan sambil aduk searah api kecil. Matikan api setelah kental mengkilap.
Sayur Layu atau Terlalu Lembek
Terjadi karena sayur dimasukkan sekaligus dari awal masak yang dapat membuat sayung menghilang nutrisinya. Masak dengan urutan: wortel selama 2 menit, pokcoy dan sawi dimasukkan di akhir agar renyah hijau.
Rasa Hambar atau Terlalu Asin
Terlalu banyak atau kurang mengira-ngira takaran saus tiram/kecap asin atau garam ditambah secara berlebih dapat membuat sapo tahu terasa terlalu asin. Sebaiknya, campur saus dulu (1 sdm tiram, 1 sdm asin, dan gula/lada), lalu tes rasa kuah setelah sayur layu. Toidak perlu menambah banyak garam karena saus sudah gurih.
Baca Juga:Manis dan Menjaga Kulit Dari Dalam, Ini Resep Mudah Membuat Peach Gum DessertResep Viral Simpel Sup Rumput Laut Bisa Buat di Rumah
Sumber Protein Keras atau Bau
Udang, cumi, atau ayam direbus lama dari awal dapat membuat sapo tahu memberi aroma kurang menggugah selera. Bahan-bahan tersebut sebaiknya digoreng sebentar dulu (udang/cumi dimasak 20-30 detik), lalu masukkan di akhir sebelum kuah dikentalkan menggnakan larutan maizena.kamu juga bisa menghilangkan bau udang dengan melumuri dengan garam sebelum diolah.
Membuat sapo tahu di rumah kini tidak perlu khawatir gagal, sehingga mudah untuk menyajikan hidangan ini kapan saja. Jangan ragu untuk menambahkan sensasi pedas dengan potongan cabai atau chili oil sesuai selera. Membuat hidangan mahal ala restoran ini mudah dihidangkan di rumah.