Beberapa penjual atau pembuat rumahan juga mengabaikan langkah memarkan atau membakar jahe terlebih dahulu, sehingga aroma jahe tidak kuat dan kurang meresap ke dalam kuah. Mengutip blog Rose Brand C., menambahkan sedikit daun pandan dan serai akan membuat aroma lebih kompleks dan menyenangkan, tetapi bila terlalu banyak, justru mengganggu karakter utama kuah jahe.
Resep Wedang Ronde Mudah Homemade
Berikut resep sederhana yang bisa dibuat di rumah dengan porsi sekitar 4-6 mangkuk:
Bahan ronde:
- 200 gram tepung ketan
- 20 gram tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 150 ml air hangat
- Pewarna makanan merah dan hijau (opsional)
Bahan isi:
Baca Juga:Resep Butter Tteok: Chewy Nan Renyah, Beda Jauh dari MadeleineTips Jitu Memilih Jeruk Bali dan Menjaganya Tetap Segar Berhari-hari
- 100 gram kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- 2-3 sdm gula pasir
- Sedikit garam
Bahan kuah jahe:
- 150 gram jahe merah, memarkan
- 1 liter air
- 100-150 gram gula, bisa gula pasir atau campuran gula pasir dan gula merah
- 1-2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm kacang tanah sangrai untuk taburan
Langkah membuat ronde: campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam, lalu tuangkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, isi dengan campuran kacang tanah, gula, dan garam, bulatkan lagi, lalu letakkan di atas tepung tapioka supaya tidak lengket.
Untuk kuah, rebus air, jahe, pandan, dan serai sampai mendidih, tambahkan gula, masak sebentar hingga rasa merata. Sambil itu, rebus ronde dalam air mendidih sampai mengapung, angkat, lalu masukkan ke dalam kuah jahe hangat. Sajikan dengan taburan kacang tanah dan pelengkap lainnya.