JATINANGOR EKSPRES – Dressing yang cocok untuk salad buah adalah saus yang menambah rasa segar tanpa menutup aroma alami buah. Mengutip Alo Dokter, hal ini sekaligus tidak merusak nutrisi karena minim gula rafinasi, lemak jenuh tinggi, dan kalori berlebihan. Jenis dressing paling aman biasanya berbasis bahan alami seperti yogurt tawar, minyak zaitun, madu, dan perasan lemon atau jeruk.
Jenis Dressing yang Sehat
1. Yogurt Madu atau Yogurt Tawar
Yogurt rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis bisa menjadi dasar dressing yang lembut dan kaya protein tanpa menyumbat buah dengan rasa manis buatan. Cukup campur yogurt tawar dengan sedikit madu murni dan perasan lemon, lalu aduk sampai rata; hasilnya ringan di lidah dan ramah untuk diet.
2. Dressing Lemon, Madu, dan Minyak Zaitun
Campuran air perasan lemon, madu, dan sedikit minyak zaitun menghasilkan rasa segar asam‑manis yang menyempurnakan hampir semua buah, terutama apel, anggur, dan buah beri. Minyak zaitun menyediakan lemak tak jenuh yang baik untuk jantung, sementara lemon membantu mempertahankan vitamin C karena tidak melibatkan pemanasan.
Baca Juga:Tips Bikin Kulit Tortilla Empuk Anti Sobek dan Isian Simpel Praktis untuk Bekal HarianCara Buat Waffle Empuk dan Kopong ala Kafe di Rumah
3. Vinaigrette atau Balsamic Vinegar Ringan
Vinaigrette sederhana dari minyak zaitun, cuka apel atau balsamic vinegar, sedikit garam, dan gula secukupnya bisa dipakai untuk salad buah yang ingin lebih tajam dan segar. Balsamic vinegar bahkan mengandung polifenol sebagai antioksidan, sehingga menambah nilai nutrisi selain hanya sebagai penambah rasa.
Cara Membuat Dressing Agar Nutrisi Buah Tetap Utuh
Untuk menjaga nutrisi buah, terutama vitamin C dan enzim yang sensitif dengan suhu panas, sebaiknya dressing tidak dipanaskan dan tidak dicampur terlalu banyak gula atau lemak padat. Campurkan semua bahan dalam mangkuk pada suhu ruang, lalu aduk perlahan hingga tercampur, tanpa perlu direbus atau ditambah bahan olahan berlebihan. Selain itu, simpan dressing terpisah dari buah dan baru tuangkan saat akan disajikan agar buah tidak cepat lembek dan nutrisi tidak terkikis oleh air berlebih atau oksidasi.
Contoh Resep Dressing Salad Buah Ringan
- Yogurt lemon madu: campur 100 g yogurt tawar, 1 sdm madu, dan 1 sdm air perasan lemon. Aduk rata dan tuangkan tipis di atas salad berisi mangga, kiwi, dan stroberi.
- Cita rasa citrus: campur 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm cuka apel atau air lemon, dan sedikit gara. Sajikan di atas campuran apel, jeruk, dan anggur.