JATINANGOR EKSPRES – Hidangan pasta panggang ala casserole keju ini super praktis untuk keluarga atau sekadar ngemil yang minim minyak, dan penuh rasa gurih dari susu kental, telur, serta topping keju melimpah. Dengan trik khusus agar mozzarella tak gosong, resep sederhana ini hasilkan schotel sempurna bahkan untuk pemula.
Bahan-Bahan Utama
Siapkan bahan sederhana untuk 4-6 porsi, dengan fokus pada keju lumer dan bumbu gurih.
- 150-225 gr makaroni elbow (rebus setengah matang).
- 250-350 ml susu cair full cream.
- 2-3 butir telur.
- 100-150 gr keju cheddar/mozzarella parut (bagi menjadi dua bagian untuk adonan dan topping).
- 1-2 sdm margarin/mentega.
- 1 sdm tepung terigu.
- 1/2-1 buah bawang bombay, cincang halus.
- 100-150 gr ayam giling/sosis/smoked beef cincang (opsional untuk isian).
- Bumbu: 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt oregano (opsional).
Langkah Persiapan
Mulai dengan merebus makaroni agar tidak terlalu lembek saat dipanggang. Rebus makaroni dalam air mendidih dengan sedikit minyak dan garam selama 5-7 menit hingga al dente, tiriskan, dan siram air dingin. Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan isian seperti ayam giling atau sosis hingga matang. Sisihkan.
Baca Juga:Resep Soft Cookies Krispi di Ujung dan Chewy di Tengah Modal Air FryerResep Banana Cake Menggunakan Air Fryer dan Tips Anti Gagal untuk Pemula
Cara Membuat Adonan
Buat saus kental mirip bechamel untuk mengikat bahan dengan melehkan margarin, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga rata.Tuang susu cair perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal, masak hingga mengental. Matikan api, tambahkan bumbu, telur kocok lepas, keju parut, makaroni rebus, dan tumisan isian. Aduk hingga rata.
Proses Panggang Air Fryer
Air fryer membuat schotel matang merata tanpa banyak minyak. Tuang adonan ke loyang aluminium foil tahan panas berukuran 15-20 cm. Taburi keju parut tebal di atasnya. Panaskan air fryer ke 180°C, masukkan loyang, panggang 10-15 menit hingga keju meleleh keemasan dan schotel set. Keluarkan, diamkan sebentar agar matang sempurna.
Tips Sukses dan Variasi
Gunakan keju quickmelt agar lebih lumer, dan jangan overcook agar tidak kering. Untuk variasi, tambah wortel cincang/brokoli untuk serat, atau smoked beef untuk rasa smoky. Simpan sisa di kulkas hingga 2 hari, panaskan ulang di air fryer 160°C 5 menit. Hidangan ini minim minyak, sehat, dan siap dalam 30 menit. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones untuk tambah nikmat.