JATINANGOR EKSPRES – Soft cookies adalah kue klasik yang lembut di bagian tengah, namun tetap sedikit krispi di pinggirnya. Kini kamu tidak lagi membutuhkan oven besar untuk membuatnya, karena air fryer bisa menghasilkan tekstur cookies yang hampir sama dengan versi panggang konvensional, hanya dengan waktu dan energi yang lebih hemat. Kelebihan air fryer juga membuat proses memanggang lebih cepat, sehingga kamu bisa menikmati kue hangat dalam waktu tak sampai 30 menit setelah adonan selesai dibuat.
Bahan dan Resep Dasar Soft Cookies
Sebagai basis resep, kamu bisa menggunakan bahan sederhana yang mudah didapat di dapur rumahan. Siapkan sekitar 125-150 gram mentega, gula pasir dan gula palem atau gula merah, 1 butir telur, tepung terigu, tepung maizena atau tepung jagung, serta baking soda atau baking powder. Untuk variasi rasa, tambahkan cokelat cip, potongan cokelat batang, keju parut, atau kacang kering sesuai selera.
Langkah awalnya adalah melumatkan mentega dan gula hingga lembut, lalu menambahkan telur dan esens vanila. Setelah itu, masukkan campuran tepung, tepung maizena, baking soda, dan sedikit garam sambil diaduk perlahan hingga terbentuk adonan yang lembut dan tidak terlalu keras. Terakhir, aduk cokelat cip atau bahan topping lain supaya distribusinya merata di dalam adonan.
Baca Juga:Resep Banana Cake Menggunakan Air Fryer dan Tips Anti Gagal untuk PemulaResep Oden Autentik di Rumah: Tips Kuah Umami dan Adaptasi Rasa Ala Nusantara
Teknik Membentuk Adonan Agar Lembut
Kunci tekstur soft cookies adalah adonan yang tidak terlalu kering dan tidak terlalu encer. Jika adonan terasa terlalu keras, tambahkan sedikit minyak atau mentega cair. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Ketika membentuk bulatan, jangan dipadatkan terlalu kuat agar kue tidak menjadi keras setelah dipanggang. Bulatkan adonan dengan ukuran sedang, lalu letakkan di atas baking paper atau kertas tahan panas agar tidak lengket dan bentuknya tetap rapi.
Sebelum memanggang, usahakan adonan didinginkan sebentar di kulkas sekitar 10-15 menit agar cookies tidak melebar terlalu banyak saat dipanggang dan teksturnya cenderung lebih tebal dan lembut di tengah.
Cara Memanggang Dengan Air Fryer
Panaskan air fryer sekitar 5 menit dengan suhu sekitar 160-180°C, tergantung kapasitas dan jenis air fryer yang kamu miliki. Setelah panas merata, susun bulatan adonan dengan jarak cukup jauh agar tidak saling menempel saat cookies mengembang. Panggang sekitar 8-15 menit, lalu periksa kematangan dengan menyentuh pinggirnya; jika terasa sedikit krispi namun tengahnya masih lembut, angkat segera.