Bikin Sendiri Gochujang Halal di Rumah, Lezat untuk Berbagai Olahan Fusion

Penulis: Editor: Fawwaz Azizah
Potret semangkuk gochujang dengan sendok di atasnya
Tips mengolah gochujang jadi masakan favorit keluarga. (Pexels)
0 Komentar

JATINANGOR EKSPRES – Gochujang merupakan saus pedas manis khas Korea yang kini semakin populer di Indonesia. Bukan lagi barang impor mahal, Anda bisa buat sendiri di rumah dengan versi halal yang mudah. Tanpa alkohol atau bahan haram, resep ini pakai bahan lokal seperti cabai bubuk, gula merah, dan miso halal.

Resep Dasar Saus Gochujang Homemade (untuk 300 gram)

Bahan:

  • 100 gram cabai bubuk halal atau paprika bubuk dicampur cabai kering giling
  • 50 gram tepung beras atau tepung maizena
  • 100 ml air matang
  • 50 gram gula merah sisir atau madu halal
  • 2 sdm tauco/taucim halal (pengganti doenjang)
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdm jahe bubuk
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm cuka apel (untuk fermentasi ringan)

Cara Membuat:

  1. Campur tepung beras dengan 100 ml air, aduk hingga halus. Panaskan di api kecil sambil diaduk hingga mengental seperti pasta selama 5 menit.
  2. Tambahkan cabai bubuk, gula merah, tauco, bawang putih, jahe, garam, dan cuka. Aduk rata, masak 10 menit hingga kental dan harum.
  3. Dinginkan, simpan di toples kaca steril. Fermentasi di suhu ruang 1-2 hari untuk rasa lebih dalam, lalu pindah ke kulkas.

Variasi Olahan Simple Menggunakan Gochujang

Penggunaan saus gochujang tidak hanya sekadar saus utama unutk masakan Korea. Anda bisa menyulap masakan sehari-hari menjadi cita rasa fusion dengan sedikit sentuhan Korea.

Gochujang Mayo untuk Chicken Wings

Campur 3 sdm gochujang dasar, 4 sdm mayones halal, 1 sdm madu, 1 sdt kecap ikan halal (fish sauce veggie). Celupkan 500 gram sayap ayam goreng tepung, panggang 20 menit di 180°C. Sajikan.

Baca Juga:The Weeknd Siap Sapa Fans Indonesia Melalui Tur After Hours Til Dawn Tahun IniWestlife Siap Guncang Nostalgia Era 2000-an di Indonesia, Ini Detailnya!

Gochujang Teriyaki Tauge Tahu

Untuk 2 porsi: Tumis 200 gram tauge, 200 gram tahu potong, 100 gram daging sapi cincang halal. Bumbui 3 sdm gochujang, 2 sdm kecap manis, 1 sdm minyak wijen halal, bawang bombay iris. Masak 10 menit hingga meresap. Taburi wijen sangrai. Sajikan dengan nasi hangat

Gochujang Glaze untuk Salmon Panggang

Marinasi 300 gram fillet salmon segar dengan 4 sdm gochujang, 2 sdm minyak zaitun, jeruk nipis peras. Panggang di oven 200°C selama 15 menit. Glaze-nya karamelisasi sempurna, pedas manis seimbang. Alternatif halal: ganti salmon dengan ikan patin atau tempe tebal.

0 Komentar