Gil Gamja: Kentang Khas Olahan Korea
Gil gamja adalah camilan jalanan Korea viral yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam, terbuat murni dari kentang dan tepung tapioka tanpa tepung terigu. Populer di sekitar Gangneung, orang rela antre berjam-jam untuk menikmatinya sebagai pengganti french fries biasa. Tidak perlu khawatir, camilan satu ini bisa dibuat di rumah, dengan menggunakan 150g kentang kupas yang kemudian diparut atau blender halus dengan 80ml air dan garam, campur 40g tapioca starch, uleni hingga rata, pipihkan pakai kantong plastik, lalu goreng hingga crispy. Gil gamja juga bisa divariasi dengan membentuknya menjadi membalut sosis seperti corn dog.
Mencoba kreasi kentang sederhana ini muai dari skillet potato, stick kentang, hashbrown, potato cheese ball, dan gil gamja, peran kentang rumahan bisa jauh melampaui sekadar pengganti nasi. Berbekal bahan dasar yang mudah ditemukan dan sedikit eksperimen bumbu, kentang bisa jadi bintang utama di meja makan, baik sebagai camilan maupun pelengkap lauk sehari-hari.