Luas lahan yang disebut mencapai sekitar 462 hektare, dengan Desa Cilembu sebagai salah satu pusat utama budidaya. Produksi dari desa tersebut diperkirakan berkisar 1.600–1.900 ton per tahun.
Potensi hasil panennya juga cukup besar. Dalam kondisi normal, produktivitas dapat mencapai 15–20 ton per hektare, bahkan lebih tinggi ketika kondisi lahan dan cuaca mendukung.
Meski demikian, produksi yang tinggi tidak otomatis menjamin pasokan selalu tersedia. Perubahan cuaca dan kondisi lahan dapat memengaruhi hasil panen, sementara kebutuhan pasar terus bergerak.
Baca Juga:Sumedang Baru Perbaiki 452 Rumah Tidak Layak Huni, Target 2.064 Unit BSPS DikejarSarapan Hemat di Jatinangor: 4 Menu Favorit Mahasiswa sebelum Kuliah
Menurut Tono Suhartono, permintaan untuk kebutuhan industri pengolahan dan ekspor berkisar 12–40 ton per bulan.
“Tantangan kami menjaga kontinuitas produksi karena ubi ini membutuhkan kondisi tanah yang sangat spesifik, sementara permintaan pasar terus meningkat,” ujarnya.
Persoalan pasokan tersebut menjadi alasan pengembangan bibit terus dilakukan. Melalui pengujian di berbagai lokasi, pemerintah daerah berupaya mengetahui kondisi yang memungkinkan Ubi Cilembu tumbuh dengan baik tanpa mengabaikan kualitasnya.
Hasil pengujian sejauh ini belum seragam. Sebagian lokasi menunjukkan pertumbuhan yang baik, sedangkan lokasi lain belum memberikan hasil sesuai harapan. Artinya, perluasan budidaya masih membutuhkan evaluasi dan pembuktian lebih lanjut.
Tak Hanya Dipanggang, Ubi Cilembu Juga Diolah Menjadi Produk Modern
Popularitas Ubi Cilembu membuka peluang bagi pelaku usaha untuk mengembangkan produk selain ubi panggang.
Salah satu jalurnya adalah hilirisasi, yakni mengolah hasil pertanian menjadi produk yang memiliki nilai tambah. Ubi Cilembu dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku aneka pangan, termasuk bakpia dan produk olahan lainnya.
Bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), pengolahan ini memberi kesempatan untuk menawarkan bentuk konsumsi yang lebih beragam. Produk olahan juga berpotensi menjangkau konsumen yang menginginkan kepraktisan atau ingin menikmati cita rasa Ubi Cilembu dalam bentuk berbeda.
Baca Juga:Sengketa Mata Air di Pamulihan, Rizki Firdaus Harapkan KesepakatanRazia Kos dan Karaoke di Sumedang, Polisi Temukan Kratom dan Tramadol
Rasa manis alami menjadi salah satu daya tarik yang dapat dikembangkan. Namun, penggunaan gula tambahan tetap bergantung pada resep dan formulasi masing-masing produk.
Pengembangan produk olahan perlu berjalan bersama upaya menjaga kualitas bahan baku, konsistensi rasa, keamanan pangan, dan kemasan. Faktor-faktor tersebut penting agar Ubi Cilembu tidak hanya dikenal sebagai oleh-oleh khas daerah, tetapi juga memiliki peluang bersaing di pasar yang lebih luas.